ทั้งหมด

แคลเซียมซิเตรท CAS 813-94-5

ชื่อเคมี : แคลเซียมซิตรเคน

ชื่ออื่นที่ใช้แทนได้ :1,2,3-โพรพานเทริกคาร์บอกซิลิกแอซิด, 2-ไฮดรอกซี-, เกลือแคลเซียม (2:3); แคลเซียมซิตรेट; ซิทริกัล; ทรีแคลเซียมไดซิตรेट

CAS No :813-94-5

สูตรโมเลกุล :C12H10Ca3O14

น้ําหนักโมเลกุล :498.43

EINECS ไม่ :212-391-7

สอบถาม

พารามิเตอร์
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
สอบถาม

สูตรโครงสร้าง ：

คำอธิบายสินค้า ：

รายการทดสอบ	มาตรฐาน/ข้อมูลจำเพาะ
ลักษณะ	ขาวเป็นผง
กลิ่น	ไม่มีกลิ่น
A	ผ่านการทดสอบ
B	ผ่านการทดสอบ
การวิเคราะห์	98.0-102.0%

คุณสมบัติและ วิธีใช้ :

แคลเซียมซิตรเรต (CAS 813-94-5) เป็นสารเสริมแหล่งแคลเซียม ในฐานะเกลือแคลเซียมอินทรีย์ แคลเซียมซิตรเรตถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีกว่าเกลือแคลเซียมแบบอนินทรีย์ และมักใช้ในการเสริมแคลเซียมในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม

การเสริมแคลเซียมในอุตสาหกรรมอาหาร

แคลเซียมซิตรेटใช้เป็นตัวเสริมแคลเซียมในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์ธัญพืช เครื่องดื่มนม และของเหลวสำหรับดื่ม เนื่องจากมีการดูดซึมที่ดีกว่าแคลเซียมแบบอนินทรีย์ จึงมีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณแคลเซียมในผลิตภัณฑ์อาหาร ตามมาตรฐานการใช้สารเติมแต่งอาหาร ปริมาณแคลเซียมซิตรेटที่เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ธัญพืชคือ 8-16 กรัม/กิโลกรัม และปริมาณแคลเซียมซิตรเคนที่เพิ่มลงในเครื่องดื่มนมคือ 1.8-3.6 กรัม/กิโลกรัม

ตัวผูก-metal และบัฟเฟอร์

แคลเซียมซิตรเคนมีฤทธิ์ในการผูก-metal อย่างแรงและลดผลกระทบของไอออนโลหะต่อคุณภาพของอาหารโดยการสร้างคอมเพล็กซ์ที่เสถียรกับพวกมัน ในผลิตภัณฑ์นม เช่น นมเข้มข้นต่ำไขมัน นมข้นหวาน และครีมเหลว แคลเซียมซิตรเคนมักใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกขณะกินของผลิตภัณฑ์ และส่งเสริมการแข็งตัวของเนื้อเยื่อ ตามมาตรฐาน FAO/WHO แคลเซียมซิตรเคนใช้ในอาหารเหล่านี้ตามข้อจำกัดที่กำหนด

เงื่อนไขการเก็บรักษา: เก็บรักษาในคลังสินค้าที่เย็นและระบายอากาศได้ดี;

การบรรจุ: ผลิตภัณฑ์นี้บรรจุในกระบอกกระดาษแข็งขนาด 25 กก. และสามารถปรับแต่งตามข้อกำหนดของลูกค้าได้