เลขที่ 1 หมู่บ้านชิ่งโข่ว เมืองเฉิงโถว เมืองจ้าวโจว มณฑลซานตง ประเทศจีน
เคยได้ยินเกี่ยวกับส่วนประกอบพิเศษของอบเชยที่เรียกว่า trans-cinnamaldehyde ไหม? เป็นคำที่ยาวแต่มีความสำคัญมาก! ส่วนนี้คือตัวสร้างรสชาติและกลิ่นที่ดีในอบเชย และยังมีประโยชน์หลายอย่างในการช่วยให้เราแข็งแรง อีกสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับอบเชยก็คือ มันไม่ใช่แค่เครื่องเทศที่เราใส่ในอาหารเพื่อให้อร่อยขึ้น มันยังช่วยเหลือเราได้อีกด้วย
ทรานส์-ซินนามัลเดไฮด์ ถูกพบโดยนักวิทยาศาสตร์ว่าช่วยขับไล่เชื้อโรคที่ทำให้เราเจ็บป่วยได้ หมายความว่ามันสามารถช่วยร่างกายของเราให้แข็งแรงและสมบูรณ์พร้อมที่จะต่อสู้กับหวัดและโรคต่างๆ นั่นเป็นเหตุผลที่คนใช้อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ในยาแผนโบราณมานับพันปี เครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวช่วยเล็กๆ สำหรับสุขภาพของเรา!
อย่างที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ trans-cinnamaldehyde เป็นส่วนประกอบของอบเชย มันให้รสชาติและกลิ่นที่เรารู้จัก ชอบ และคุ้นเคยกับอบเชย แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามันไม่ได้มีแค่ในอบเชยเท่านั้น? Trans-cinnamaldehyde ยังพบได้ในเครื่องเทศชนิดอื่นๆ เช่น กะเพราและจันทน์เทศ คุณเห็นไหมว่า เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ได้เพียงแค่อร่อย แต่ยังช่วยให้เราแข็งแรงอีกด้วย การเติมเครื่องเทศเหล่านี้ลงในอาหารของเราทำให้เกิดความอร่อยพร้อมทั้งเสริมสร้างสุขภาพที่ดี!
เมื่อนานมาแล้ว อบเชยถูกนำมาใช้! คนอียิปต์โบราณใช้มันเพื่อทำให้กลิ่นดีขึ้นตอนเตรียมศพสำหรับการฝังศพ — เมื่อนานมาแล้ว กรีกและโรมันเองก็ชื่นชอบการใช้มันในการปรุงอาหารและการแพทย์ พวกเขาคิดว่าเครื่องเทศอย่างอบเชยเป็นสิ่งมหัศจรรย์!
ในยุคกลาง ซินนามอนมีคุณค่าและความขาดแคลนอย่างมาก มันถูกค้าขายจากเอเชียไปยุโรปผ่านเส้นทางที่เรียกว่า เส้นทางเครื่องเทศ มันหายากมาก ดังนั้นจึงมีราคาแพงและสามารถซื้อได้เพียงกลุ่มเล็ก ๆ ในปัจจุบันซินนามอนหาได้ง่ายและราคาถูกเมื่อเราไปช้อปปิ้ง แม้ว่าตอนนี้จะถูกลงมากแล้ว แต่มันก็ยังคงเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่เพิ่มคุณค่าให้กับสุขภาพของเรา
ทรานส์-ซินนาไมล์ดีไฮด์มีความต้านทานต่อแบคทีเรีย ดังนั้นมันช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับเชื้อโรคและคงสภาพสมบูรณ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากนี้ยังสามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเรา ซึ่งต่อสู้กับโรคและการช่วยฟื้นตัวเมื่อเราเจ็บป่วย ในการทดลองหนึ่ง นักวิจัยพบว่าทรานส์-ซินนาไมล์ดีไฮด์กระตุ้นให้หนูผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวมากขึ้น เซลล์เหล่านี้มีความสำคัญเพราะช่วยให้ร่างกายของเราแข็งแรงและป้องกันการติดเชื้อ!
นักวิจัยกำลังศึกษาเพิ่มเติมว่า trans-cinnamaldehyde อาจมีประโยชน์ในการรักษามะเร็งหรือไม่ พวกเขาพบว่าสารนี้สามารถป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งแตกตัวในหนูได้ นั่นเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นมากและทำให้เรามีความหวัง แต่เราจำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อดูว่ามันจะใช้ได้ผลกับมนุษย์ด้วยหรือไม่ ส่วนอเล็กซ์ เพียงแค่อยากให้มีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศและอาหารบางชนิดที่สามารถทำให้เราแข็งแรงขึ้น