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Avez-vous déjà entendu parler d'un composant unique de la cannelle appelé trans-cinnamaldéhyde ? C'est un mot lourd de sens, mais il a beaucoup d'importance ! Cette partie produit l'agent gustatif et odorant de la cannelle. Elle est également très utile à bien des égards pour nous maintenir en bonne santé. Ce qui est merveilleux avec la cannelle, c'est que ce n'est pas seulement cette épice que nous mettons dans nos plats pour leur donner un meilleur goût, elle nous aide aussi.
Les scientifiques ont découvert que le trans-cinnamaldéhyde aide à repousser les agents pathogènes qui nous rendent malades. Cela signifie qu'il peut aider notre corps à rester robuste et en bonne santé tout en luttant contre le rhume et d'autres maladies. C'est pourquoi les gens utilisent la cannelle et d'autres épices en médecine traditionnelle depuis des milliers d'années. Ces épices font plus qu'ajouter de la saveur, elles sont de petites aides pour notre santé !
Comme nous l'avons mentionné plus tôt, le trans-cinnamaldéhyde est un constituant de la cannelle. Il fournit une saveur et un arôme similaires à ceux que nous connaissons, aimons et associons tous à la cannelle. Mais saviez-vous qu'il n'est pas seulement présent dans la cannelle ? Le trans-cinnamaldéhyde se trouve également dans d'autres épices telles que la cardamome et la muscade. Vous voyez, ces épices n'ont pas seulement bon goût, elles nous aident également à rester en bonne santé. Les épices qu'elles apportent à nos plats sont une délicieuse tentative de santé pour le corps !
Il y a très longtemps, on utilisait la cannelle ! Les anciens Égyptiens l’utilisaient pour parfumer les aliments lorsqu’ils préparaient les corps pour les enterrements. Les Grecs et les Romains l’utilisaient également en cuisine et en médecine. Ils pensaient que les épices comme la cannelle étaient magiques !
Au Moyen-Âge, la cannelle était très prisée et rare. Elle était commercialisée de l'Asie vers l'Europe sur de longues routes appelées la Route des épices. Elle était extrêmement rare, donc très chère, et accessible uniquement à un petit cercle. La cannelle est abondante et bon marché là où nous faisons nos courses aujourd'hui. Même si elle est beaucoup moins chère aujourd'hui, elle reste une épice populaire qui ajoute de la valeur à notre santé.
Le trans-cinnamaldéhyde est résistant aux acides, il aide donc notre corps à combattre les germes et à rester en forme, ce qui est très important. Il peut également soutenir notre système immunitaire, qui combat la maladie et nous aide à nous rétablir lorsque nous tombons malades. Dans une expérience, des chercheurs ont découvert que le trans-cinnamaldéhyde stimulait les souris à produire plus de globules blancs. Ils sont importants car ils aident notre corps à rester fort et à bloquer les infections !
Les chercheurs cherchent également à savoir si le trans-cinnamaldéhyde pourrait être utile dans le traitement du cancer. Ils ont découvert qu'il pouvait empêcher les cellules cancéreuses de bourgeonner chez la souris. C'est vraiment passionnant et cela nous donne de l'espoir, mais nous avons besoin de plus d'informations pour savoir si cela fonctionne aussi pour les humains. Alex veut simplement que davantage de recherches soient menées sur la façon dont les épices et certains aliments peuvent nous rendre en meilleure santé.
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